국내에서 소비되는 육류 가운데 비타민K 함량이 가장 높은 육류는 삶은 닭고기인 것으로 밝혀졌습니다. 기름에 용해되는 지용성 비타민의 일종인 ‘비타민 K’는 혈액 응고에 필수적인 비타민으로 ‘항 출혈성 비타민’으로 불리기도 합니다. 골대사와 관련한 많은 단백질 합성에 관여해 뼈 건강과 골다공증 예방을 돕는 것으로 알려졌습니다. 비타민 K는 케일·양배추·콜리플라워·브로콜리·시금치·상추와 같은 녹색 잎채소에 많다고 알려져 있는데요. 그런데 국내에서 소비되는 육류 가운데 비타민 K 함량이 가장 높은 것은 삶은 닭고기라는 연구 결과가 나왔습니다. 28일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 제주대 식품생명공학과 김현정 교수팀이 소고기ㆍ돼지고기ㆍ닭고기 등 우리 국민이 선호하는 3대 육류의 부위별 비타민 ..